Wakabayashi

탕수육은 채소와 함께 한입씩 먹는 음식이라는 인상을 조금 바꿔 주는 메뉴가 Wakabayashi의 명물 탕수육이다. 돼지고기 삼겹살을 한 덩이째 재빨리 튀긴 뒤, 불필요한 채소는 더하지 않고 살짝 달콤하면서 신맛이 부드러운 소스를 입힌다. 나이프와 포크로 먹는 한 접시다. 방문객들은 큼직한 고기에 레몬을 곁들인 모습과 레몬의 산미를 함께 즐긴 경험도 전했다. 대표 메뉴인 탕수육을 중심에 두고 레몬을 곁들여 맛보는 것이 이곳다운 선택이겠다.

매운맛의 방향을 고를 수 있는 마파두부도 명물 가운데 하나다. 매운맛은 직접 만든 고추기름과 쓰촨성산 청산초의 풍미를 살린 맛으로, 단맛이 도는 된장 맛은 붉은 된장과 흰 된장, 일본주 등을 조합한 일본식으로 소개된다. 매운맛보다 감칠맛을 즐기고 싶다면 된장 맛을, 산초 향도 원한다면 매운맛을 고르면 된다. 실제로 매운맛은 강하지 않으면서 감칠맛이 있는 마파두부를 마음에 들어 한 방문객도 있었다. 아주 매운맛만 있는 것이 아니라는 점도 매력이다.

식사의 중심 메뉴를 다른 것으로 고르고 싶다면 폭신하고 부드러운 덴신한이나, 가게가 공들여 배합한 향신료를 듬뿍 묻힌 마오쩌둥 치킨도 후보가 된다. 덴신한은 간장 베이스로 간을 하고, 달걀·죽순·파를 제외한 재료를 걸쭉한 소스가 감싼다. 방문객들은 달걀의 폭신한 식감과 넉넉한 양을 언급했다. 마오쩌둥 치킨은 향신료의 매운맛만 두드러지지 않도록 만든 메뉴로, 얼큰하고 매콤한 치킨을 술안주로 즐겼다는 후기도 있다. 작은 접시 요리를 몇 가지 곁들이며 술을 마시기에도 좋다. 평일 점심 세트를 이용한 방문객은 메인 요리에 작은 반찬과 밥, 수프, 디저트가 함께 나왔다고 전했다.

덴노지 MIO 플라자관 M2층에 자리한 매장에서는 식사할 수 있고, 카운터석도 있어 혼자 식사하는 날이나 여럿이 음식을 나누는 날 모두 이용할 수 있다. 평일 점심이나 이른 시간의 한잔을 즐길 때, 먼저 대표 메뉴 하나를 고른 뒤 취향에 맞는 작은 접시 요리를 더해 보자.